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Caso di studio: Il Mulino Marino

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Il territorio della Langa è rinomato per la sua cultura e tradizione enogastronomica di fama mondiale. In questo contesto, operano centinaia di aziende agricole e vitivinicole. Da un lato troviamo la tradizione, dall’altro, logiche di business e modalità produttive in continua evoluzione volte al mantenimento di un alto standard qualitativo e, contestualmente, politiche di mercato […]